苋菜

苋菜被阿兹特克人称为huāuhtli，在西班牙战役之前，当地人认为苋菜产生的能量可占总摄取能量的。中美洲苋菜的另外一个重要用途是用于饮料和传统食品的生产。

直至现在，苋菜籽仍然被用于制作料理。像制作爆米花一样将苋菜籽烘烤，随后将糖蜜和巧克力一起混合之后，便做成了一道叫做alegria的甜品，在西班牙语中，alegria的意思是“欢乐”。

一杯煮熟的苋菜籽（2.4分升，245克）的热量是251卡路里，是提供蛋白质、膳食纤维和膳食矿物质的极佳来源（可提供每日摄取量的20%）。