荞麦

普通荞麦是在大约公元前六千年在东南亚内陆地区被驯化并首次种植的，随后传播到了中亚和中国西藏，到十五世纪时又传到了中东和欧洲。其驯化过程很可能是在中国西南部的云南省最终完成的。
尽管它被称做“麦”，但其实它与小麦并没有密切的亲缘关系。荞麦既不属于谷物类别，也不是禾本科植物的一员。它与酢浆草、蓼属植物和大黄属植物有亲缘关系。荞麦被视为一种“伪谷物”，因为其种子中的高淀粉含量使得荞麦能够像谷物一样被烹煮食用。