红小扁豆

小扁豆是一种一年生豆科植物，其透镜状的可食用种子即为小扁豆。
小扁豆最早在近东的新月肥沃地带被驯化，随后传播至欧洲、北非以及印度河-恒河平原。中东地区被认为是栽培种植小扁豆以及其野生祖先的主要多样性中心。
红小扁豆是一种经过去皮加工并剖成两半的扁豆。这种加工方式使得它们比整粒扁豆更容易煮熟，且煮熟后质地软糯、口感如奶油般顺滑。红小扁豆广泛用于印度菜肴，汤品、炖菜和其他烹饪领域。