Grosellas

La grosella, o «currant» en Inglés, es una uva seca de Zante, y su nombre en Inglés es una corrupción de la pasa francesa de Corintios (Corinth Grape). Las grosellas de Zante son muy pequeñas, de intenso sabor y son nativas de la isla de Zákinthos, la tercera más grande de las Islas Jónicas en Grecia. Las grosellas Zante pueden ser secadas y se han convertido en un ingrediente favorito para la repostería, sobre todo en Inglaterra.

Las grosellas se producen usando la misma técnica usada para hacer pasas y sultanas; las uvas se cubren con una emulsión secante inocua y se dejan al sol a secar.

Currants