El garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa anual de la familia Fabaceae.
El garbanzo se domesticó originalmente junto con el trigo, la cebada, los guisantes y las lentejas durante la Primera Revolución Agrícola, hace unos 10.000 años.
El pariente evolutivo más cercano del garbanzo es el Cicer reticulatum, una planta nativa de una zona relativamente pequeña del sureste de la actual Turquía y de zonas cercanas de la actual Siria.
Inicialmente, las antiguas culturas de cazadores-recolectores recolectaban las plantas silvestres que encontraban, pero se han documentado evidencias del cultivo de algunos alimentos domésticos desde el 7500 a. C. y posiblemente antes.
