Rote gespaltene Linsen Die Linse (Vicia lens oder Lens culinaris) ist eine einjährige Hülsenfrucht, die wegen ihrer linsenförmigen, essbaren Samen, auch Linsen genannt, angebaut wird. Die Linse wurde im Fruchtbaren Halbmond des Nahen Ostens domestiziert und verbreitete sich anschließend nach Europa, Nordafrika und in die Indo-Ganges-Ebene. Das Hauptzentrum der Diversität sowohl der domestizierten Vicia lens als auch ihres wilden Vorläufers V. lens ssp. lamottei gilt als der Nahe Osten. Rote gespaltene Linsen sind eine Linsenart, die durch Entfernen der äußeren Schale und anschließendes Halbieren verarbeitet wird. Durch diese Verarbeitung sind sie schneller gar als ganze Linsen und sind für ihre weiche, cremige Konsistenz bekannt. Rote gespaltene Linsen werden häufig in indischen Gerichten wie Dhal sowie in Suppen, Eintöpfen und anderen kulinarischen Anwendungen verwendet.
