La lenteja (Vicia lens o Lens culinaris) es una leguminosa anual cultivada por sus semillas comestibles en forma de lentes.
La lenteja se domesticó en el Creciente Fértil del Cercano Oriente y posteriormente se extendió a Europa, el norte de África y la llanura indogangética. El Oriente Medio se considera como el principal centro de diversidad de la Vicia lens doméstica, así como de su progenitora silvestre, V. lens ssp. Lamottei.
Las lentejas rojas partidas son un tipo de lenteja que se procesa quitándoles la piel exterior y partiéndolas por la mitad. Este proceso las hace más rápidas de cocinar que las lentejas enteras y son conocidas por su textura suave y cremosa. Las lentejas rojas partidas se utilizan comúnmente en platos indios como el dhal, así como en sopas, guisos y otras preparaciones culinarias.
