Le pois chiche (Cicer arietinum) est une légumineuse annuelle de la famille des Fabaceae.
Il a été domestiqué en même temps que le blé, l’orge, les pois et les lentilles pendant la première révolution agricole, il y a environ 10 000 ans. Son parent évolutif le plus proche est Cicer reticulatum, une plante originaire d’une zone relativement petite du sud-est de la Turquie actuelle et des régions voisines de la Syrie moderne.
Initialement, les cultures de chasseurs-cueilleurs récoltaient les plantes sauvages qu’elles rencontraient, mais des preuves de la culture de plantes alimentaires domestiques dès 7500 av. J.-C., voire plus tôt, ont été documentées.
