Pistaches

Les pistaches ont été datées au carbone de 6760 av. Il est probablement originaire d’Iran et est l’une des deux noix mentionnées dans l’Ancien Testament. On dit aussi qu’ils figuraient dans les jardins suspendus de Babylone construits vers 700 av. J.-C. par le roi Nebucadnetsar pour remonter le moral de sa femme !

Alors que l’Iran, où la noix est appelée « la pistache souriante », la Turquie et la Syrie ont été de gros producteurs de noix, au cours des vingt dernières années, la pistache a également été largement plantée et produite au Mexique, en Arizona et en Californie, actuellement le deuxième producteur mondial de pistaches.

Les pistaches sont riches en fer et en potassium, contiennent 20 % de protéines et sont riches en vitamine B6.

Pistachio kernels